1/4 de potiron 8 pommes de terre 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes) 200 g de crème fraîche croutons (facultatif) noix de muscade persil sel et poivre
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 45 mn
1/ Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3). Eplucher les pomme de terre.
2/ Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple). Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3/ Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4/ Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole. Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5/ Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6/ Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.
Barbara.L
• Icon By • : Me
Sujet: Re: Soupe au Potirron Mer 23 Jan - 10:10
Merci beaucoup pour ta recette
J'ai aussi une recette de la soupe au potiron qui est une recette traditionnelle de mon pays d'origine : Haïti
Dès que j'ai la recette complète, je la posterai sur le forum (C'est une recette qui demande pas mal de travail, sachant qu'il y a beaucoup d'ingrédients, mais au final c'est délicieux ^^)
Accueil 
Dernières images 
Ven 19 Oct - 15:19
