Ingrédients pour 4 personnes


• 12 chouquettes
• 1/2 litre de glace au chocolat
• 30 cl de lait
• 80 g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 1 gros bouquet de menthe.



Etapes de préparation

1 Portez le lait à ébullition. Hors du feu, faites-y infuser la moitié du bouquet de menthe 10 min à couvert. Filtrez le lait et chauffez-le à nouveau.
2 Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayez avec le lait chaud. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de tourner et sans jamais laisser bouillir.
3 Ouvrez les chouquettes et garnissez-les avec une boule de glace au chocolat.
4 Nappez les assiettes avec la crème. Parsemez de menthe ciselée et posez les chouquettes dessus. Servez aussitôt.